サザエのさばき方。誰でも超簡単に魚がさばけるよう、職人（プロ）があなたに伝授します。
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サザエ（刺身）のさばき方
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小さいスプーンの柄の方を蓋と貝殻の隙間に２〜３センチの深さまで入れ込みます。
たこ焼きを作る時の要領でスプーンをクルッと回し、サザエを取り出します。
サザエが取れました。
人差し指を貝殻に突っ込み、奥に詰まった内臓と貝柱を取り出します。
指をねじ込むようにして取り出します。
指をねじ込むようにして取り出します。
![[3]で取り出したサザエから蓋を切り落とします。](images/09.jpg)
もう少しです。
良く出来ました。
[3]で取り出したサザエから蓋を切り落とします。
切り落としました。
次にサザエの口の部分を切り取ります。
口を切り落としたサザエと貝柱を塩揉みすることによって、ぬめりを取り除きます。
身をスライスします。サザエのお刺身の出来上がりです。
身をスライスします。サザエのお刺身の出来上がりです。
貝柱もスライスしてそのままいただけます。
切り離した内臓部分は適正に分別して廃棄します。
鮮魚、貝類
当店の商品の特徴長崎県北松浦郡鹿町町土肥ノ浦免185-5 TEL:(0956)-65-3666
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サザエ（刺身）のさばき方
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