カワハギレシピ（料理）「カワハギの春巻き」自宅で本格的居酒屋メニュー。ビールに合います！店長オススメです。

カワハギの春巻き

【料理の手順】

(1)	カワハギは3枚卸しにして塩こしょうをし、小麦粉を薄くつけてフライパンで両面を焼く。

(2)	竹の子、にんじん、しいたけは千切りにしてサッといためておく。

(3)	春雨は熱湯で戻し、水気を切って３～４cmの長さに切る。

(4)	春巻き皮を広げ具を乗せたら風呂敷包みに巻き、巻き終わりの部分は水で溶いた小麦粉を糊にしてつけ、しっかりとめる。

(5)	揚げ油は150℃に熱し、春巻きを入れ170℃まで徐々に温度を上げ、からりとキツネ色になるまで揚げる。

(6)	皿にサラダ菜を敷いたらその上に上げた春巻きを乗せる。（春巻きの皮を△形に巻いてもよい。）

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